Module 3 : Manager, qualifiez votre équipe

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Module 3 : Manager, qualifiez votre équipe 2017-08-23T13:30:41+00:00
Personnel d’encadrement des rayons « fromage traditionnel ».

Formation et visite par des professeurs de l'Éducation Nationale avec le CNIEL

Formation et visite par des professeurs de l’Éducation Nationale avec le CNIEL

Enseignement de l’ensemble des leviers d’amélioration de la qualité perçue et rendue en rayon.

A l’issue de la formation le stagiaire est capable :

  • de décrire le processus de fabrication des fromages, reconnaître les différentes familles, proposer un assortiment de qualité adapté aux besoins de sa propre clientèle, dans un environnement attractif et proche de l’image traditionnelle de ses produits ;
  • de construire un plan de vente annuel ;
  • d’évaluer et de proposer des actions correctives au comportement à la vente de ses équipiers.
1 jour, 7 heures.

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Cf. programme ci-dessous.

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Livrets stagiaires à compléter, vidéos en 3D, multimédia, applications terrain (réimplantation & mises en situations). En savoir plus…

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Quizz, tests récapitulatifs.

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Programme

Matin :

Le fromage un aliment vivant
– Du lait au fromage
– Fabrication & familles

Définitions & labels
– AOP, fermier, laitier…

Découpe et Emballage
– Outils et techniques
– Étiquetage

Visite d’une fromagerie sur support vidéo

Après-midi :

Merchandising : présentation et décoration de l’espace coupe

Vente et animation du rayon
Vente additionnelle

Repérer les signaux
Animer son espace fromage
Créer un plan de vente annuel

Tarifs 2017

  • Session de moins de 5 stagiaires : 310 € par jour par personne
  • Session de 5 à 10 stagiaires : 1200 € par jour
  • Session de plus de 10 stagiaires : 1200 € par jour + 110 € par personne au-delà de 10 stagiaires

 

– Constitution des groupes : idéalement 2 à 10 personnes – Maximum 12 personnes
– Ces tarifs comprennent les honoraires.

Les frais de repas, d’hébergement et de déplacement du formateur restent, en sus, à la charge du client, suivant le barème suivant :

Hôtel Catégorie 2-3* (type Ibis, Campanile…).
Transports
  • Train si trajet supérieur à 350 km aller/retour.
  • Si le trajet à une durée égale ou supérieure à 4h de train, possibilité d’un voyage par avion.
  • Si le lieu de formation est difficilement accessible depuis la gare la plus proche ou non desservi par la SNCF, la location d’un véhicule de type A sera envisagé.
  • Les frais d’usage du véhicule personnel sont remboursables au tarif de 0,56 € du km.
Repas 25 € maximum.
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